Старина Том снова за барной стойкой

03-08-2014

Представьте себе истинно английский напиток с терпким привкусом можжевеловых ягод, смягченный несколькими кусочками колотого льда, приготовленный специально для вас в стильном лондонском баре. Представили? А теперь добавьте в бокал ароматы свежего лимонника, бузины, фиалки и ангелики... Вы скажете, невозможно? Нет ничего невозможного! Ведь в баре отеля The Dorchester над совершенным миксом из джина «Старый Том», воссозданного на основе исторического рецепта, колдует сам харизматичный менеджер бара, алхимик и эксперт Джулиано Морандин (Giuliano Morandin). Синьор Джулиано уже во второй раз предлагает англичанам и гостям Лондона продегустировать этот необыкновенный джин. Первая реинкарнация напитка была предпринята в 2006 году, после почти 30-летнего отсутствия бренда на рынке. Теперь джин дистиллируется специально для The Bar на единственном в Лондоне винокуренном заводе The City of London Distillery. Каждая бутылка джина Old Tom от The Dorchester запечатана черной сургучной печатью и помечена от руки маркой с номером партии, которая свидетельствует о его подлинности. Чтобы сохранить качество и вкус напитка, джин поставляется сериями по 220 литров. В The Bar же его можно приобрести по бокалам или в бутылках объемом 700/500/25 мл. Джулиано и его команда принимали активное участие в создание нового вкуса, и подчеркнули его ароматами растений, таких как кориандр, корень ангелики, фиалковый корень, коричная корка, кардамон (вместе называемых «botanicals») и вкусом свежего лимона и апельсиновой корки. Существует много легенд, откуда Old Tom получил свое название. Многие из них основываются на историях о необычных и секретных методах дозировки, которые использовали в лондонских пабах в XVIII веке. По одной версии джин был назван благодаря деревянному аппарату в форме кота (tom cat), которому желающий выпить клал монету в рот и джин вытекал из лапы. По другой версии, кота, изображенного на фасадах пабов, называли «Старый Том». Но вернемся к нашему бару The Bar. Чтобы отпраздновать запуск новой версии джина, Джулиано создал специальный коктейль - «Сапожник старый Том» (Old Tom Cobbler) - идеальный летний напиток, включающий такие ингредиенты, как кориандр, свежий лимонник, бузину и, конечно же, джин. Коктейль будет подаваться в The Bar наряду с популярным коктейлем Ramos Fizz и знаковым Martinez, в ознаменование возрождения традиций. Джулиано стоит за стойкой и во главе The Bar отеля The Dorchester уже более 30 лет и является признанным авторитетом среди знатоков коктейлей и крепких напитков. За свою карьеру мэтр Морандин получил множество наград и был назван одним из лучших барменов мира. Комментируя появление джина «Старый Том», Джулиано отметил: «Это замечательное событие для моей команды, отеля и меня лично. Мы много работали над тем, чтобы новое прочтение оригинального рецепта XVIII века по праву заняло место рядом с другими ведущими сортами джина - и мы с удовольствием приглашаем ценителей этого напитка прийти и оценить результаты нашей работы. Джин «Старый Том» в The Dorchester отражает стиль и историю отеля, и при этом преподносит сюрпризы вкусовым рецепторам». Джулиано и его команда также предлагают принять участие в индивидуальных мастер-классах по созданию коктейлей, во время которых можно научиться разным техникам приготовления фирменных коктейлей с джином Old Tom. Мастер-классы можно забронировать как для отдельных лиц, так или для не больших вечеринок до десяти гостей. Что получить дополнительную информацию или сделать заказ, пожалуйста, свяжитесь с баром по телефону +44 (0) 20 7629 8888 или по электронной почте restaurants.tdl@dorchestercollection.com Стоимость бутылки джина Old Tom объемом 700 мл в The Dorchester - 65 фунтов. Приобрести джин можно в баре отеля или по на сайте www.shop.dorchestercollection.com. Стоимость фирменных коктейлей, включая «Сапожник старый Том» - от 16 фунтов. Предложение действует в The Bar с 12 июня.