В отеле Fouquet’s Barrière открывается ресторан La Petite Maison de Nicole

29-01-2013

В стенах отеля Fouquet s Barrière открывается новый ресторан La Petite Maison de Nicole. Часть ресторана Фукетс – галерея знаменитой французской брассери, расположенная со стороны авеню Георга V, – трансформировалась в ресторан прованской кухни. Перенесшийся в Париж из Ниццы, он будет радовать гостей изысканными ужинами каждый день, начиная с 23 января 2013 года. Открытие этого ресторана – история дружбы между ресторатором Николь Руби (Nicole Rubi) и президентом компании Lucien Barrière Hôtels et Casinos Домиником Дессенем (Dominique Desseigne). В течение долгого времени Доминик Дессень мечтал предложить гостям со всего мира, остановившимся в парижском отеле Fouquet s Barrière s, восхитительные блюда от Николь и ее ресторана La Petite Maison в Старом городе в Ниццы. Каждый вечер одно крыло знаменитой брассери Fouquet s превращается в театр вкусных открытий и примеряет на себя наряды ресторана Ниццы La Petite Maison de Nicole. Интерьер вдохновлен воображением Жаклин Морабито (Jacqueline Morabito) – средиземноморской подруги Николь Руби. Изменение обстановки становится возможным за счет умной системы скользящих занавесок, благодаря которой здесь каждый вечер воссоздается атмосфера южной Франции . На стенах развешаны изображения кинозвезд – работы голландского художника Хайо Сола (Hayo Sol), представленные в большинстве лучших галерей, а на столах лежит домашний хлеб, освещенный свечами, созданными Жаклин Морабито (Jacqueline Morabito) специально для нового ресторана. Ресторан La Petite Maison de Nicole восхваляет любовь к истинным ценностям, что отражается в великолепии его рецептов, подлинности сертифицированных продуктов, меню с заманчивыми предложениями и щедрых порциях. Обладатель премии «Лучший мастер Франции» Шеф-повар Жан-Ив Леранге (Jean-Yves Leuranguer) и его команда были посвящены в большие и маленькие секреты традиционной семейной кухни в стиле Николь: оладьи из кабачков, пети-фарси, жареная курица, яичница с трюфелями, жареная кефаль, средиземноморский лобстер или кальмары во фритюре… Десертное меню исполнено Шеф-кондитером отеля Клодом Дюкрозе (Claude Ducrozet), который предлагает мусс из белого шоколада, сезонные фрукты и восхитительный тирамису на троих или четверых гостей… или на двоих - настоящих ценителей этого десерта. С появлением La Petite Maison de Nicole число ресторанов в отеле Fouquet s Barrière выросло до четырех. Новым рестораном будет руководить 33-летний Гислен Эврер (Ghislain Evraert), покинувший знаменитый Arc Paris, чтобы присоединиться к команде отеля. Здесь также расположен отмеченный звездой Мишлена ресторан Le Diane со своим творческим подходом к классической французской кухне; известная брассери Fouquet s, открывшаяся в 1988 году, и бар Le Lucien – идеальное место, чтобы пообедать, выпить чаю или насладиться коктейлем в компании друзей. С декабря 2012 года бар The Marta, названный так в честь жены Люсьена Барьера, также предлагает своим гостям оригинальное коктейльное меню, разработанное Шеф-барменом отеля Стефаном Жинувом (Stéphane Ginouves) – обладателем награды «Лучший мастер Франции» среди барменов. Команда отеля Fouquet s Barrière под руководством Шеф-повара Жана-Ива Леранге состоит из 60 поваров и 17 кондитеров, которые находят выражение для своей страсти и знаний, ежедневно создавая около 1000 блюд. В ресторане Le Diane Шефу помогает Кристоф Шмит (Christophe Schmitt), который был награжден специальным призом журнала "Le Chef” как будущий Шеф-повар в 2011 году и выиграл премию Taittinger в 2012 году. Это магическое слово для репутации великих поваров. Отель Fouquet s Barrière под руководством Генерального Менеджера Фабриса Муазана (Fabrice Moizan), был частью истории самой красивой улицы мира, начиная со своего открытия в 2006 году, подобно тому, как знаменитая брассери Petite Maison стал по-настоящему популярным в мире: он открыл филиалы в Лондоне в 2008 году недалеко от улицы New Bond, в каннском отеле Majestic Barrière в 2010 году и теперь в отеле Фукетс Барьер по адресу авеню Георга V, 46 в Париже.